Virtual Fair of DD.OO.

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  D.O. RUEDA
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  Vega del Pas Verdejo 2014
  
  

  88,5 pts.
      Tasted 2 times
  A la vista ofrece un bonito color amarillo pajizo con irisaciones verdosas; limpio y brillante. En nariz es intenso, con notas de fruta fresca, manzana verde y heno recién cortado. Paladar potente, equilibrado, muy frutal, fresco y con un final con el carácter propio de la variedad verdejo.
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  Vega del Pas Verdejo 2016
  
  

  87,62 pts.
      Tasted 1 time
  A la vista ofrece un bonito color amarillo pajizo con irisaciones verdosas; limpio y brillante. En nariz es intenso, con notas de fruta fresca, manzana verde y heno recién cortado. Paladar potente, equilibrado, muy frutal, fresco y con un final con el carácter propio de la variedad verdejo.
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  YLLERA VERDEJO 2011
  
  

  90,0 pts.
      Tasted 1 time
  ELABORACIÓN
  Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época.
  Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 10 horas. Ligero prensado en prensa neumática.
  Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
  Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
  MACERACIÓN EN FRÍO 8 – 12 horas
  ANÁLISIS SENSORIAL
  Color amarillo paja con matices verdosos y acerados. Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, ralladura de limón, etc. …) junto a delicados tonos de musgo y heno. Estructurado en boca, con una estupenda acidez que otorga una gran frescura. Final largo con un retrogusto ligeramente amargo típico de la variedad verdejo.
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