Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

91,15

Tasted 1 time

Average score per phase

91,0

91,5

91,0

catar

Label

K PILOTA 2021

Year

2021

Wine cellar

TXAKOLINA K5

Uploaded by: TXAKOLINA K5

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Type of wine

Blanco

Varieties

Hondarrabi Zuri (100%)

Designation of Origin

D.O. GETARIAKO TXAKOLINA

Grade

11.5º

Aging

Sobre sus lias: 5 meses.

Price

€ 8.0

Cataloguing

Joven

Description

la vendimia es durante los 10 primeros días de octubre, tras haber pasado la mesa de selección la uva, se despalilla y se estruja. Mediante gravedad, hace una maceración pre fermentativa y con el mosto flor que se obtiene, en un tanque de acero inoxidable arranca a fermentar a 16 grados (fermentación espontánea, no se le añaden levaduras). Después de la FA, se trasiega y durante 5 meses hace una crianza sobre lías en el tanque. Después se estabiliza por frío y se hace una microfiltración. Finalmente se embotella
• Notas de cata: color amarillo paja, textura ligeramente oleosa, aromas a hinojo y hierbas, en boca tiene muy buena estructura y volumen y una acidez muy fresca. Da sabores a cítricos e hinojo y mantequilla propio de la crianza sobre lías.
• Maridaje: un vino para acompañarlo con comida. Desde verduras y pescados, a comidas de carne y con grasa ya que la acidez del vino limpia la boca y refresca.