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Ficha de vino

Tasting score:
95,0
Tasted 1 time
Average score per phase

94,0

95,0

95,5

catar
Label
FINCA MONCLOA TINTILLA DE ROTA DULCE 2019
Year
2019
Wine cellar
12805

   
Type of wine
Tinto Dulce
Varieties
Tintilla de Rota (100%)

Designation of Origin
VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Grade
15.0º
Aging
Roble Francés: 18 meses.

Price
€ 65.0
Cataloguing
Dulce
Description
Finca Moncloa Tintilla de Rota Dulce 2019 se elabora siguiendo el sistema tradicional que González Byass empleaba en el siglo XIX y que D. Manuel María González recogió en su libro sobre el Jerez, dejando sobremadurar primero la uva en la cepa y sometiéndola después al "asoleo" hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se deja que comience la fermentación sobre sus hollejos hasta alcanzar entre 4 y 5 grados de alcohol. A continuación, se descuba, se prensa y se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15 % de alcohol. Se deja reposar durante unos meses en depósito, y se pasa a barricas de roble para su crianza. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin ningún tratamiento final.


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