Ficha de vino

Tasting score:

90,37

Tasted 6 times

Average score per phase

90,39

90,71

90,14

catar

Label

CUSCÓ BERGA BRUT NATURE RESERVA 2010

Year

2010

Wine cellar

CUSCO BERGA

Uploaded by: CUSCO BERGA

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Type of wine

Espumoso

Varieties

Macabeo - Viura (20%)
Parellada (20%)
Xarel-Lo (60%)

Designation of Origin

D.O. CAVA

Grade

11.5º

Aging

Sobre sus lias: 18 meses.

Price

€ 6.0

Cataloguing

Brut Nature

Description

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.