Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

93,23

Tasted 1 time

Average score per phase

93,33

93,25

93,17

catar

Label

FINCA SOBREÑO ILDEFONSO 2011

Year

2011

Wine cellar

BODEGAS SOBREÑO

Uploaded by: BODEGAS SOBREÑO

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Type of wine

Tinto

Varieties

Tinta de Toro (100%)

Designation of Origin

D.O. TORO

Grade

14.5º

Aging

Roble Americano: 14 meses.

Price

€ 23.5

Cataloguing

Reserva

Description

Vinificación: La uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas fruteras. Tras el despalillado, se encuba en depósitos abiertos de 2.0001 de capacidad donde se hace una maceración en frío a 8ºC durante 8 días. Además, se realizan bazuqueos, también manuales, tres veces al dia para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica e] vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera hay una buena extracción polifenólica. Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación malo láctica
NOTAS DE CATA
Color: Cereza intenso
Nariz: Muy expresivo, elegante y complejo, con fruta Madura, notas minerals, especies dulces, dulces, chocolates y tostados (torrefactos) muy intensos.
Boca: Potente, sabrosa, compleja y redondo, con taninos maduros. Vuelven a aparecer
aromas de fruta negra madura, minerales, chocolates y retronasal torrefactada intensa.
Maridaje: Ideal para carnes rojas, cordero y asados.