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Ficha de vino

Tasting score:
91,38
Tasted 1 time
Average score per phase

94,0

90,0

91,0

catar
Label
PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2007
Year
2007
Wine cellar
932

Type of wine
Tinto
Varieties
Tempranillo (100%)

Designation of Origin
D.O. RIBERA DEL DUERO

Grade
13.5º
Aging
Roble Francés: 18 meses.

Price
€ 26.0
Cataloguing
Reserva
Description
Elaboración y crianza:
Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado.

Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.


Tasted 1 time for:

94,0

90,0

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91,38



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