Most Popular Wines

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  LUBERRI ZURI 2017
  
  

  90,85 pts.
      Tasted 1 time
  Color dorado y brillante con reflejos verdes. Aroma nítido, afrutado varietal y notas de hierbas de monte y manzana. En boca es fresco, sabroso y amplio, toque cremoso y buena acidez. Redondo y muy equilibrado.
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  LICINIA 2013
  
  

  93,38 pts.
      Tasted 1 time
  la vendimia comenzó con una primera selección de racimos en campo y se realizo manualmente en cajas de 10 Kg. A su llegada a la bodega, la uva se introdujo en cámaras de frio a 4 - 7ºC durante 48 hora con el fin de bajar la temperatura y poder llevar a cabo maceraciones prefermentativas. Una vez que se enfrió la uva, y previo al encubado, se hizo una revisión de la vendimia en una primera mesa de selección donde se eliminaron hojas, zarcillos, racimas… Tras la operación de despalillado las uvas pasan por una segunda mesa de selección donde se eliminan bayas verdes, restos de hojas… para evitar que entren en el depósito elementos diferentes a lo que es la propia uva.
  
  La fermentación alcohólica se realizo con un control exhaustivo de las temperaturas (21-23ºC) y se llevo a cabo utilizando levaduras seleccionadas. Este proceso se prolongo durante 15-21 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, y tras un prensado suave de los hollejos, el vino se paso a barricas de roble francés donde tuvo lugar la fermentación maloláctica; este proceso fue llevado a cabo por la flora bacteriana autóctona. Tras una crianza de doce meses el vino quedo definido para poder llevar a cabo el ensamblado final de Licinia 2013.
  Una vez embotellado el vino, este permanece como mínimo doce meses en la bodega, antes de poder ser disfrutado por el consumidor final.
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  EL RESCATADO ROSADO 2016
  
  

  88,69 pts.
      Tasted 1 time
  Vino rosado ecológico, elaborado con uvas 100% prieto picudo autóctona de leon procedentes de viñedos propios calificados ecológicos. La vendimia se efectúa a mano y se transporta en cajas de un máximo de 20 kg, para preservar su integridad. Se seleccionan a mano en su recepción a la bodega y se macera a 8ºC durante 8 horas. Tras estas operaciones se sangra y se desfanga a temperatura controlada y se fermenta durante 25 a 30 días a 14º C. En su elaboración, utilizamos la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros de prieto picudo, ecológico, durante la fermentación. Al provocar, el uso de esta técnica, una segunda fermentación, esta vez, enzimática, obtenemos un rosado con un color más intenso, más aromático, más estructurado, y con un contenido extra en Co2, lo que le imprime un carácter mucho más fresco. Nota de cata; A la vista presenta capa ligera un color rojo frambuesa, limpio y brillante. En nariz están presentes frutas rojas y aromas florales. En boca es fresco, seco, amplio, glicérico, equilibrado y persistente. Maridaje;Este vino es el perfecto compañero para cocina mediterránea de vanguardia, ya que el equilibrio que posee entre acidez y untuosidad le otorga la versatilidad que necesita esta cocina.
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  EL APRENDIZ TINTO 2015
  
  

  92,77 pts.
      Tasted 1 time
  Vino tinto elaborado 100% con uva prieto picudo autóctona de nuestra región en suelos ácidos, pobres, de textura franco arenosa con depósitos groseros de cantos rodados. El tratamiento que recibe este vino es, maceración en frío a 8ºC durante 8 horas, fermentación alcohólica 10 a 12 días con temperatura controlada, crianza en barrica durante 6 meses y fermentación malo láctica para finalmente terminar su afinación en botella. Nota de cata; A la vista tiene una capa cubierta intensa de color rojo con ribete granate intenso, limpio y brillante. En nariz se perciben frutas rojas maduras y fondo de maderas nobles. En boca es seco, fresco, aterciopelado, equilibrado y persistente. Maridaje; Acompañante excepcional de platos tradicionales de cuchara, cocidos y potajes.
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  EL APRENDIZ ROSADO 2017
  
  

  88,23 pts.
      Tasted 1 time
  Rosado que elaboramos en nuestra bodega con 100% uva Prieto Picudo, variedad tinta autóctona de la zona en la que nos encontramos, páramo leones. La edad de los viñedos que empleamos es de 18 años y están dispuestos en espaldera. La vendimia se efectúa a mano y se transporta la uva en cajas de 20 kg, posterior mente se selecciona en bodega. En su elaboración, utilizamos la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros de prieto picudo, durante la fermentación. Al provocar, el uso de esta técnica, una segunda fermentación, esta vez, enzimática, obtenemos un rosado con un color más intenso, más aromático, más estructurado, y con un contenido extra en Co2, lo que le imprime un carácter mucho más fresco. Nota de cata; la vista presenta una capa ligera, color rojo frambuesa, limpio y brillante. En nariz se hacen notar las frutas rojas frescas y silvestres y fondo de aromas florales. En boca es seco, fresco, glicérico y equilibrado con un posgusto agradable, final ligeramente amargo y elegante. Maridaje;Es ideal para un aperitivo a base de embutidos curados, ligeramente ahumados y que contengan pimentón, en especial Lengua curada típica de leon, chorizo o cecina.
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