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  Feria Virtual de las DD.OO

 
 
  • Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
  • Vinos de la D.O.
    D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

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  •  
  • 2249

    ALFONSO OLOROSO SECO

    92,65 pts.
        Catado 18 veces
    De color ámbar dorado. Aromas intensos con toques de madera y frutos secos. Al paladar es sabroso, armónico y persistente, con recuerdos a nueces y un suave toque de vainilla.

  • 11118

    AMONTILLADO DIOS BACO

    92,23 pts.
        Catado 1 vez
    Color oro viejo, seco, potente y muy elegante.

  • 10238

    AMONTILLADO EN RAMA AÑADA 2001

    96,08 pts.
        Catado 1 vez
    Vino de tipo Amontillado, elaborado con una Palomino de los Pagos de Añina y Carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.

    El proyecto de las añadas se basa en seleccionar mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal , el cual se fortifica a 15º o 18º y se dejan sin tocar para estudiar hacia donde evolucionan, desarrollándose espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa ,a diferencia de los vinos de jerez tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción ya que es un vino de crianza estática, es decir que en la vendimia del año correspondiente, se seleccionó mosto yema, el cual se alcoholizó y con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el

    ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor y en el caso de no desarrollar la flor comenzó la crianza oxidativa.
    En el año 2001 se seleccionó mostos de yema, la fermentación fue controlada a 17-22ºC y se fortificó a 15.5º, comenzando de forma espontánea la crianza biológica, posteriormente se ha realizado una segunda fortificación a 18º comenzando la crianza oxidativa, en este caso la añada de amontillado 2001, ha sido la primera en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.
    Jerez de crianza estática durante 18 años en botas de Roble americano de 500 y 600 l. Producción limitada

    • Nota de cata: Color ámbar, aromas muy complejos, punzante, toffe, en boca es seco, mineral, salino, recuerda a frutos secos, nuez moscada, final muy largo y persistente.
    • Preferencia de consumo: Ideal para acompañar frutos secos, embutidos, quesos curados, ensaladas, pescado al horno, mariscos, ahumados, alcachofas, espárragos, setas, carnes de caza y platos especiados.

  • 12077

    AMONTILLADO MONTEAGUDO

    94,15 pts.
        Catado 1 vez

  • 3373

    AMONTILLADO NPU

    93,1 pts.
        Catado 3 veces


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