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Ficha de vino
Puntuación de cata:
89,38
Catado
1
vez
Puntuación media por fase
Marca
POLÉMIC@ BLANC DE NOIR BRUT D2021
Año
Bodega
Subido por:
BODEGAS SAN DIONISIO
Tipo de vino
Espumoso
Variedades
Monastrell (100%)
Denominación de origen
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Grado
11.5º
Crianza
Precio
€ 8.0
Catalogación
Brut
Descripción
Viñedos viejos de secano de más de 30 años, cultivados en vaso, situados entre 700 y 800 m de altitud en el término municipal de Fuente Álamo (Albacete). Vendimia manual temprana, la primera semana de septiembre. Elaboración de vino base con segunda fermentación por el método “Charmar o Granvás”.
ELABORACIÓN: Bodegas San Dionisio en su afán por estar a la vanguardia de la tecnología y en buscar nuevos productos que puedan llegar a todos los públicos, saca al mercado este espumoso de gran calidad elaborado por le método “Charmat”. Extracción de mosto por sangrado sin apenas contacto con las pieles y elaboración del vino base a muy baja temperatura, con uvas vendimiadas precozmente para dotarlo de una potente frescura, seguida de una segunda fermentación lenta y metódica en depósitos isobáricos, cuyo resultado es este seductor y fragante espumoso.
MARIDAJE: Espumoso muy versátil, tanto para picoteo como para entrantes ligeros. Los arroces combinan a la perfección, así como mariscos y pescados. Ideal para degustar solo y estimular el apetito.
SERVICIO: Entre 6-8º C.
NOTAS DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos ligeramente esmeraldas. espumoso con bastante volumen cuya burbuja fina y constante da sensación de cremosidad. Aromáticamente original, complejo y muy frutoso con recuerdos a flor blanca y fruta de hueso de entrada y sutiles toques balsámicos finales. En boca muy compensado, mostrando una gran frescura y ausencia total de amargores. Final de boca largo y delicado.
ELABORACIÓN: Bodegas San Dionisio en su afán por estar a la vanguardia de la tecnología y en buscar nuevos productos que puedan llegar a todos los públicos, saca al mercado este espumoso de gran calidad elaborado por le método “Charmat”. Extracción de mosto por sangrado sin apenas contacto con las pieles y elaboración del vino base a muy baja temperatura, con uvas vendimiadas precozmente para dotarlo de una potente frescura, seguida de una segunda fermentación lenta y metódica en depósitos isobáricos, cuyo resultado es este seductor y fragante espumoso.
MARIDAJE: Espumoso muy versátil, tanto para picoteo como para entrantes ligeros. Los arroces combinan a la perfección, así como mariscos y pescados. Ideal para degustar solo y estimular el apetito.
SERVICIO: Entre 6-8º C.
NOTAS DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos ligeramente esmeraldas. espumoso con bastante volumen cuya burbuja fina y constante da sensación de cremosidad. Aromáticamente original, complejo y muy frutoso con recuerdos a flor blanca y fruta de hueso de entrada y sutiles toques balsámicos finales. En boca muy compensado, mostrando una gran frescura y ausencia total de amargores. Final de boca largo y delicado.
Catado
1
vez
por:
Joaquín Parra, Wine Up
28-05-2021
90,0
89,0
89,33
89,38
Los 5 vinos más puntuados
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pts.
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