Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

91,31

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

91,67

90,5

91,67

catar

Marca

VIÑAS DEL VERO VIOLETA 2021

Año

2021

Bodega

VIÑAS DEL VERO, S.A.

Subido por: VIÑAS DEL VERO, S.A.

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Garnacha (50%)
Syrah - Siraz (50%)

Denominación de origen

D.O. SOMONTANO

Grado

13.5º

Crianza

Barrica de Roble: 6 meses.

Precio

€ 9.0

Catalogación

Tinto Roble

Descripción

la vendimia del Syrah tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre y la de la Garnacha la primera de octubre. Para elaborar Violeta es fundamental que las uvas de ambas variedades consigan un nivel de madurez fenólica elevado. La vendimia tuvo lugar de madrugada, para aprovechar las horas más frescas. Una vez en bodega, los racimos fueron despalillados, estrujados y refrigerados hasta 8 ºC. La maceración prefermentativa se prolongó tres días y, posteriormente fermentaron a temperatura inferior a 24 ºC durante 12 días. Tras el prensado, los vinos decantaron de forma natural durante siete semanas para, después, se trasegados a barricas de roble. Su proceso de guarda en barrica fue separadamente y se prolongó siete meses. Posteriormente fuer coupageado, filtrado y embotellado.