Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

89,62

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

90,33

89,5

89,33

catar

Marca

A DE AUTOR CABERNET SAUVIGNON 2021

Año

2021

Bodega

BODEGAS COVIÑAS

Subido por: BODEGAS COVIÑAS

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Cabernet Sauvignon (100%)

Denominación de origen

D.O. UTIEL REQUENA

Grado

13.5º

Crianza

Barrica de Roble: 12 meses.

Precio

€ 5.86

Catalogación

Crianza

Descripción

Cuidadosa selección de las mejores parcelas de Cabernet Sauvignon en propiedad del Grupo Coviñas. Las uvas comienzan su fermentación en trullos de 20,000-30,000 kilos con remontados suaves que facilitan una extracción carente de tanicidad. A continuación el grano es liberado de las pepitas para evitar cualquier cualquier tipo de astringencia posterior y continua su proceso de fermentación a temperatura controlada (24ºC). Clarificación y decantado natural. Crianza en barricas de diferentes tipos de roble por un periodo de 8-14 meses para dotar al vino de estructura y complejidad.

Rojo picota oscuro con matices granate en el ribete. Fruta negra, chocolate, regaliz con un ligero recuerdo a tabaco y notas especiadas. Ligero, equilibrado, con un tanino bien pulido con notas de regaliz y chocolate.