Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

92,15

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

94,67

90,5

92,0

catar

Marca

TEBAIDA 2007

Año

2007

Bodega

CASAR DE BURBIA, S.L.

Subido por: CASAR DE BURBIA, S.L.

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Mencía (100%)

Denominación de origen

D.O. BIERZO

Grado

13.5º

Crianza

Barrica Allier - Roble Frances: 16 meses.

Precio

€ 23.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

De entre los diferentes pagos de la Viña San Salvador, El Castañal y Viña Sapita, se selecciona la uva para la elaboración de Tebaida entre los pagos de más valor vitivinícola, por su altitud -más de 700 metros-, orientación y edad centenaria. En estos pagos el terreno es más extremo y mayoritariamente pizarroso con trazas de otros minerales como hierro y aluminio.

La vendimia se realiza de forma manual, al igual que el prensado. La fermentación alcohólica se realiza a 24-25º C. en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad, en ellos se consigue la máxima extracción posible. La fermentación maloláctica de los vinos se realiza en barricas de roble francés de Allier y Troncais, con una crianza mínima de 16 meses.