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56

Ficha de vino

Puntuación de cata:
88,9
Catado 3 veces
Puntuación media por fase

90,0

88,33

88,72

catar
Marca
RAMÓN BILBAO CRIANZA 2011
Año
2011
Bodega
3298

Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tempranillo (100%)

Denominación de origen
D.O.C. RIOJA

Grado
13.5º
Crianza
Roble Americano: 14 meses.

Precio
€ 7.95
Catalogación
Crianza
Descripción
ELABORACIÓN y CRIANZA
Quizá este sea el vino con más regularidad de toda la gama, el secreto está en el seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y en la recolección en el momento óptimo de cada una de ellas. Otro de los puntos claves es la fermentación por separado de cada pago y el ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color (antocianos y taninos) llega a los niveles óptimos.

CATA
El color es cereza con irisaciones rubí y de fondo intenso, rojo subido, casi grana. En nariz muestra maderas nobles, evidenciando el coco y la pimienta, sobre un sutil y fragante fondo de frutas negras maduras y compota. También aparece un fondo licoroso y balsámico. En boca es fresco y armónico pero con carácter. Buen ensamblaje de notas varietales y especiadas.


Catado 3 veces por:

El Catacaldos, ,

16-06-2014

89,0

87,75

88,0

88,15

90,67

88,5

88,67

89,08

90,33

88,75

89,5

89,46



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