Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

92,15

Catado 4 veces

Puntuación media por fase

91,75

91,94

92,5

catar

Marca

CAIR 2011

Año

2014

Bodega

Bodegas DOMINIO DE CAIR S.L.

Subido por: Bodegas DOMINIO DE CAIR S.L.

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Tempranillo (100%)

Denominación de origen

D.O. RIBERA DEL DUERO

Grado

14.5º

Crianza

Roble Americano/Francés: 14 meses.

Precio

€ 16.0

Catalogación

Crianza

Descripción

UVAS PROCEDENTES DE VIÑEDOS DE ENTRE 40 Y 50 AÑOS. PRODUCCIÓN MÁXIMA 3.500 KG/HA.
VENDIMIA MANUAL EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO.
SELECCIÓN DE UVAS EN DOBLE MESA: PRIMERO RACIMOS
MANUALMENTE Y POSTERIORMENTE GRANOS. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE DE PEQUEÑA CAPACIDAD. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN BARRICAS NUEVAS. CRIANDA DE 14 MESES EN BARRICA NUEVA (50% ROBLE FRANCÉS Y 50% ROBLE AMERICANO). MÍNIMO 12 MESES DE
CRIANZA EN BOTELLA (FECHA DE EMBOTELLADO: JUNIO DE 2013).

MARIDAJE: ASADOS, CARNES ROJAS, CARNES BLANCAS, CAZA
MAYOR Y MENOR, QUESOS CURADOS, EMBUTIDOS, GUISOS DE
CARNE, SETAS, FRUTOS SECOS, PLATOS GRASOS.