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102

Ficha de vino

Puntuación de cata:
88,69
Catado 2 veces
Puntuación media por fase

90,0

88,5

88,17

catar
Marca
FRAGANTIA Nº 9 2015
Año
2015
Bodega
5476

Tipo de vino
Rosado
Variedades
Syrah - Siraz (100%)

Denominación de origen
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Grado
9.5º
Crianza

Precio
€ 6.55
Catalogación
Dulce
Descripción
Las uvas son directamente seleccionadas en nuestro viñedo cuando llegan al momento óptimo de maduración. De esta forma, se consigue conservar el alma de fresas, violetas y flores con toques golosos y afrutados tan característicos de la variedad Syrah.
En el 2015, el momento óptimo de maduración se alcanzó con 14.5 grados potenciales, momento óptimo en el que la variedad Syrah se expresa en todo su esplendor.
Para la elaboración de Fragantia Nº9 se realizó una vendimia nocturna en el mes de septiembre, buscando el momento más fresco de la noche. A su vez, las uvas se mantienen sumergidas en nieve carbónica desde la recolección hasta el momento del prensado. Para extraer todos los aromas que contiene el hollejo se realizó en la prensa una maceración prefermentativa en frío a 5ºC durante 5 horas. Tras este proceso, se realizón un suave prensado, extrayendo únicamente el mosto flor.
El proceso finaliza de forma natural cuando el equilibrio perfecto entre acidez, grado alcohólico y azúcar ha sido encontrado. El vino se conserva a 0ºC hasta el momento

justo del embotellado, para conservar todo el carbónico natural proveniente de la fermentación.


Catado 2 veces por:

90,0

88,0

88,33

88,62

El Catacaldos, ,

16-06-2016

90,0

89,0

88,0

88,77



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