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Ficha de vino

Puntuación de cata:
95,23
Catado 2 veces
Puntuación media por fase

94,67

95,5

95,33

catar
Marca
DOS CORTADOS PALO CORTADO V.O.S.
Año
Bodega
5663

     
Tipo de vino
Palo Cortado
Variedades
Palomino (100%)

Denominación de origen
D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

Grado
20.4º
Crianza
Botas de Roble Americano: 240 meses.

Precio
€ 25.0
Catalogación
Palo Cortado
Descripción
Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de nuestros solerajes de finos en crianza biológica, por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base de nuestro soleraje de Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.

Nota de cata: Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.
Preferencia de consumo: Ideal para consumir como aperitivo en largas veladas y en tragos cortos.


Catado 2 veces por:

94,33

95,5

96,17

95,54

95,0

95,5

94,5

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