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Ficha de vino

Puntuación de cata:
95,46
Catado 1 vez
Puntuación media por fase

96,67

95,25

95,0

catar
Marca
TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2015
Año
2015
Bodega
7667

   
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tintilla de Rota (100%)

Denominación de origen
VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Grado
15.0º
Crianza
Roble Francés: 18 meses.

Precio
€ 50.0
Catalogación
Dulce
Descripción
Tintilla de Rota 2015 se elabora siguiendo el sistema tradicional que González Byass empleaba en el siglo XIX y que D. Manuel María González recogió en su libro sobre el Jerez, dejando sobremadurar primero la uva en la cepa y sometiéndola después al "soleo" hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se deja que comience la fermentación sobre sus hollejos hasta alcanzar entre 4 y 5 grados de alcohol. A continuación, se descuba y se prensa y se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15 % de alcohol. Se deja reposar durante unos meses en depósito y se pasa a barricas de roble para su crianza. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin ningún tratamiento final.


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