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D.O. RIAS BAIXAS
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D. PEDRO DE SOUTOMAIOR MACERADO EN NIEVE CARBÓNICA 2019
90,62 pts.
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1
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De color amarillo pajizo con reflejos limón, es limpio, brillante y con una ligera burbuja que muestra su juventud. Limpio e intenso, aromas de fruta madura (piña, maracuyá, melón y pera de agua), cítricos (pomelo), florales y ligeros herbáceos frescos. Destaca por los aromas de frutas de pelo, lima, piña y flores blancas. Es ámplio, untuoso, envolvente y largo. En boca es amplio y aromático, untuoso, con carga frutal, fresco y equilibrado, larga persistencia frutal. Limpia vía retronasal donde aparecen notas amargas agradables.
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1583, ALBARIÑO DE FEFIÑANES 2012
90,31 pts.
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3
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Suelos graníticos. Selección de uva en campo.
En 2012, una primavera muy lluviosa precedió en Cambados a un verano fresco y húmedo hasta mediados de agosto. Luego el sol lució con intensidad y las temperaturas superaron la media, permitiendo una muy buena, aunque más tardía, maduración de la uva.
Albariño fermentado en barricas bordelesas y criado en sus lías 3 meses.
Aroma complejo de compota de manzana fresca y pinceladas balsámicas de roble francés. Sedoso, amplio y con cuerpo , recorre la Boca untuoso y elegante.
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A LAMBONADA 2011
0,0 pts.
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lambonada es una palabra en gallego que significa: dulce, Goloso.Elaboración: la añada 2011 fue fresca y húmeda. En esta añada, los pequeños racimos de uva albariña se vendimiaron 5 semanas más tarde que los empleados para elaborar nuestros
Granbazán, allá por la segunda quincena de octubre.
Aprovechando estas 5 semanas de inusual buen tiempo en estas latitudes, los racimos siguieron el proceso de maduración, y comenzaron una sutil deshidrataron. De este modo, las uvas, ligeramente deshidratadas, y con un tamaño anormalmente pequeño, hicieron posible que la concentración de azúcares creciera sin por ello bajar la fresca y distintiva acidez de nuestros vinos, logrando, después de la fermentación alcohólica una acidez total en ácido tartárico de 6 g/L. En el momento de la vendimia manual, las uvas tuvieron una graduación en azúcares cerca de
13.5 grados Baumé. En bodega, se hizo un suave despalillado (sin estrujado) , enfriamiento de la pasta, y maceración en frío durante 12 horas por debajo de 10 ºC. Fermentación a 16ºC con las
levaduras en plena actividad de los Granbazán y parada de fermentación por frío cuando se alcanzaron los 11.5% de alcohol. Suave filtrada, afinado y embotellado en Febrero de 2012.
Maridaje: vieiras, caldereta de pescado, queso azul
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ABA DE TRASUMIA 2014
89,56 pts.
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Dos etiquetados. En botella transparente la distribución internatcional.
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ABADÍA DE SAN CAMPIO 2012
89,05 pts.
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