Virtual Fair of DD.OO.

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  D.O. RIBEIRO
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  COTO DE GOMARIZ 2016
  
  

  90,92 pts.
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  COTO DE GOMARIZ COLLEITA SELECCIONADA 2011
  
  

  89,95 pts.
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  COTO DE GOMARIZ COLLEITA SELECCIONADA FINCA O FIGUEIRAL 2015
  
  

  91,81 pts.
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  Finca Única "O Figueiral" en Gomariz, suelo de arcilla y esquistos en subsuelo. Finca multivarietal replantada en 1978 con variedades autoctonas. Fermentacion en Barrica y crianza de 10 meses en roble frances, usado y nuevo.
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  COTO DE PENEDO 2017
  
  

  0,0 pts.
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  Cata:
  • Visual; se presenta de color rojo picota - cereza con ribetes granates.
  • Olfativa Conjuga notas de futas rojas silvestres, mora, cerezas, y finos rasgos vegetales.
  • Gustativa: es suave con una acidez perfecta marcada pero muy bien arropada en un cuerpo medio, nada pastoso. Los taninos dan la sensación de solidez pero sin aristas, con una estructura magnífica que la dota de una fuerte personalidad.
  • Al ser un vino que no está elaborado en madera, se presenta joven y fresco, siendo fino y elegante.
  
  Proceso de elaboración: Vendimiado a mano en cajas de 15Kg. Selección en bodega y despalillado, la pasta pasa a depósito de acero inox para su maceración en frío durante 24-48Hs a 7-9ºC. Su fermentación dura entre 15 y 20 días. Posteriormente es descubado, prensado y llevado a depósito para su segunda fermentación maloláctica, donde después de ser retirado de sus lías descansa hasta su embotellado, antes de salir al mercado.
  
  
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  CUMIO 2012
  
  

  89,87 pts.
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  Elaboración:
  Estrujado y Kryomaceración prefermentiva a 16ºC. Sangrado del mejor mosto.
  Desfangado para eliminar las partículas más groseras
  Trasiego. Fermentación a baja temperatura para evitar la evaporación de los aromas.
  
  Ficha de Cata:
  -Fase Visual: Verdoso alimonado brillante.
  
  -Fase Olfativa: Aromas de fruta madura. Floral con notas dulces. Elegante e intenso en nariz.
  -Fase Gustativa: Muy equilibrado, ligero y fresco. Agradable paso de boca con sensaciones florales y anisadas por vía retronasal.
  Maridage:
  Ideal para acompañar mariscos, pescados y quesos suaves.
  
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