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  Virtual Fair of DD.OO.

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  D.O. SOMONTANO
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  VIÑAS DEL VERO RIESLING 2018
  
  

  90,92 pts.
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  dada la proximidad del pago “Los Olivos” a la bodega y debido a la delicadeza de la piel de las bayas de Riesling, la vendimia se realiza manualmente y se transporta constantemente en pequeñas cajas. Inmediatamente después, los racimos son despalillados y la vendimia se refrigera hasta 8ºC para realizar la maceración del mosto y sus pieles durante unas horas. El mosto flor es escurrido por gravedad lentamente, y se deja en reposo durante 24 horas para que se limpie naturalmente. Después, se realiza un trasiego de la parte limpia al depósito, donde fermenta durante 9 días. Una vez obtenido el vino, permanece en depósito durante 5 meses sobre sus propias lías, antes de ser filtrado y embotellado.
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  VIÑAS DEL VERO RIESLING 2019
  
  

  91,23 pts.
      Tasted 1 time
  - Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): dada la proximidad del pago “Los Olivos” a la bodega y debido a la delicadeza de la piel de las bayas de Riesling, la vendimia se realiza manualmente y se transporta constantemente en pequeñas cajas. Inmediatamente después, los racimos son despalillados y la vendimia se refrigera hasta 8ºC para realizar la maceración del mosto y sus pieles durante unas horas. El mosto flor es escurrido por gravedad lentamente, y se deja en reposo durante 24 horas para que se limpie naturalmente. Después, se realiza un trasiego de la parte limpia al depósito, donde fermenta durante 9 días. Una vez obtenido el vino, permanece en depósito durante 5 meses sobre sus propias lías, antes de ser filtrado y embotellado.
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  VIÑAS DEL VERO RIESLING 2020
  
  

  91,77 pts.
      Tasted 1 time
  dada la proximidad del pago “Los Olivos” a la bodega y debido a la delicadeza de la piel de las bayas de Riesling, la vendimia se realiza manualmente y se transporta constantemente en pequeñas cajas. Inmediatamente después, los racimos son despalillados y la vendimia se refrigera hasta 8ºC para realizar la maceración del mosto y sus pieles durante unas horas. El mosto flor es escurrido por gravedad lentamente, y se deja en reposo durante 24 horas para que se limpie naturalmente. Después, se realiza un trasiego de la parte limpia al depósito, donde fermenta durante 9 días. Una vez obtenido el vino, permanece en depósito durante 5 meses sobre sus propias lías, antes de ser filtrado y embotellado.
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  VIÑAS DEL VERO ROSADO PINOT NOIR 2013
  
  

  88,79 pts.
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  La palidez del color rosa, el brillo y la luminosidad nos invitan a pensar en las joyas de oro rosa. La elegancia del color se ratifica en su amalgama aromática, recordando los pétalos y las frutas dulces. Al degustarlo nos ofrece nuevamente la elegancia por la sutileza de sus aroma y sabor en boca al mismo tiempo que nos satisface por la tipología de éstos. Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10ºC con todo tipo de aperitivos, ensaladas, carpaccios, sushi, sashimi, setas, arroces, pescados y mariscos.
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  VIÑAS DEL VERO ROSADO PINOT NOIR COLECCIÓN 2014
  
  

  89,96 pts.
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  El pago “Las Almunietas”, debido a la sensibilidad de la variedad Pinot Noir al calor, fue observado exhaustivamente a diario durante los últimos quince días de maduración, finalmente, el jueves 21 de Agosto fue vendimiado en las primeras horas de la mañana. Rápidamente la vendimia fue conducida a la bodega donde se estrujó y refrigeró a 8ºC para permitir un contacto del mosto con las pieles durante cuarenta minutos. En este momento, el mosto flor tenía el color perseguido, y se separó del resto por acción de la gravedad. Posteriormente, fermentó lentamente a baja temperatura y fue filtrado para pasar a botella la primera semana de Diciembre.
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