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  D.O. SOMONTANO
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  VIÑAS DEL VERO SYRAH COLECCION 2007
  
  

  90,31 pts.
      Tasted 1 time
  ELABORACIÓN
  El Syrah se vendimió manualmente en óptimas condiciones de maduración a mediados de septiembre. La maceración
  y la fermentación alcohólica se realizaron simultáneamente
  durante 8 días a una temperatura de 25 - 28°C, posteriormente hizo la maloláctica. Este vino envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque de Allier, se clarificó con albúmina de huevo y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado que tuvo lugar
  el 25 de agosto de 2009.
  
  COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
  Presenta un intenso color picota violáceo, en nariz destacan
  sus aromas de bayas silvestres con notas vegetales y tostados combinando perfectamente con los aromas
  balsámicos, mentolados, minerales, regaliz y eucaliptus.
  En boca es potente, carnoso y bien estructurado con notas frutales, balsámicas y con un leve toque láctico.
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  VIÑAS DEL VERO SYRAH COLECCIÓN 2011
  
  

  90,56 pts.
      Tasted 4 times
  Impresionante color picota violáceo muy cubierto y profundo. Nariz golosa con toques a fruta negra, regaliz, bayas silvestres, complementados con tonos de dulce vainilla y trasfondo mineral. Boca muy potente y expresiva, con gran cantidad de sabor donde vuelven a aparecer los caracteres observados en la fase olfativa. Carnoso, especialmente intenso, agradable y pleno. Debe ser servido a una temperatura entre 15º y 16ºC con carnes rojas a la sal, asados y guisos de caza especiados.
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  VIÑAS DEL VERO SYRAH COLECCIÓN 2012
  
  

  91,27 pts.
      Tasted 2 times
  Fue durante la primera semana de Septiembre cuando nuestro Syrah del pago “Las Canteras” estuvo en el momento óptimo de madurez para ser vendimiado. De madrugada procedimos a recolectar los mejores racimos y los transportamos hasta la Bodega para proceder a su despalillado y un ligero estrujado. Refrigeramos el mosto y lo encubamos en el depósito de fermentación, donde permaneció un total de 15 días. Descubamos aprovechando la fuerza de la gravedad, tanto para el vino yema como para los hollejos fermentados. El vino yema fue trasegado tres veces antes de pasar a barrica de roble, donde permaneció 10 meses.
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  VIÑAS DEL VERO SYRAH COLECCIÓN 2013
  
  

  89,85 pts.
      Tasted 1 time
  En esta vendimia 2013 los racimos de Syrah alcanzaron un buen equilibro en la madurez en la planta, debido al tiempo que transcurrió hasta que fueron vendimiados. Por este motivo, y por la extraordinaria sanidad de las uvas, se procedió a realizar una larga maceración prefermentativa en frío. Tras la misma, permitimos al mosto su fermentación de forma paulatina y lenta. Cuando se descubó el depósito, solamente el vino flor fue conducido a barricas de roble donde permaneció 10 meses. Posteriormente, el vino fue embotellado para terminar su crianza hasta el momento de su descorche.
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  VIÑAS DEL VERO VIOLETA 2021
  
  

  91,31 pts.
      Tasted 1 time
  la vendimia del Syrah tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre y la de la Garnacha la primera de octubre. Para elaborar Violeta es fundamental que las uvas de ambas variedades consigan un nivel de madurez fenólica elevado. La vendimia tuvo lugar de madrugada, para aprovechar las horas más frescas. Una vez en bodega, los racimos fueron despalillados, estrujados y refrigerados hasta 8 ºC. La maceración prefermentativa se prolongó tres días y, posteriormente fermentaron a temperatura inferior a 24 ºC durante 12 días. Tras el prensado, los vinos decantaron de forma natural durante siete semanas para, después, se trasegados a barricas de roble. Su proceso de guarda en barrica fue separadamente y se prolongó siete meses. Posteriormente fuer coupageado, filtrado y embotellado.
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