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    PARELLADA - MIQUEL JANÉ 2017

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    Las uvas para elaborar este vino, nos los proporcionan unos cepas muy viejas de la variedad Parellada. Cepas de más de 60 años, situados en nuestra finca de la Baltana Vella, a 480m de altura. Estos cepas plantadas en pequeños costeros con pendiente y con un cultivo ecológico bastante extremo, producen unas uvas con una alta concentración de aromas, y con un grado alcohólico bastante elevado para ser Parellada. Desde hace varios años, no se abre la finca, evitando así un exceso de producción y un equilibrio de la cepa, conjuntamente con una poda corta y una buena poda en verde, hacemos que la uva llegue a unos puntos de maduración perfectas.
    Uva cosechada a mano, elegido en la misma finca, y en pequeños remolques es transportado a una distancia de 2 km hasta la bodega. Cosechado a mano, sin derrapar, lo ponemos en la prensa neumática cerrada, y el prensamos a poca presión. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Crianza de 2 meses en lías finas en inoxidable
    De esta viña, donde también elaboramos el vino tranquilo de parellada, una parte la hemos destinado a hacer un espumoso clásico Penedès, algo para rendir homenaje a la variedad estrella de Font-Rubí.




  • 8211

    SAUVIGNON BLANC - MIQUEL JANÉ 2017

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    En vista: encontramos un vino blanco, muy glicérico en copa, pálido y brillante.
    En nariz: destacan los aromas tropicales de piña y melón, con un trasfondo cítrico y un toque de lichi.
    En boca: mantiene los aromas que encontramos en nariz, los puntos tropicales, con una graduación alcohólica alrededor de 13%vol, queda maquillado en boca, por la unión excelente entre grasa y acidez.
    Maridaje: un vino excelente para tomar copas, también marida muy bien con una buena carne roja a la piedra, al pimiento verde, pescados azules con jugo. También con paella de arroz, Steak tartare, patés o embutidos.




  • 8210

    SYRAH ECOLÓGICO - MIQUEL JANÉ 2016

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    En vista: Nos encontramos en vista, un syrah con un color rojo cereza de alto standing, con unas tonalidades azules-granates en el ribete de la copa muy marcadas.
    En nariz: nos marca un punto de pimienta, mezclado con notas muy acentuadas, de una fresa madura, muy golosa.
    En boca: Su paso por boca, es largo y elegante, donde también destaca la parte de la fruta roja madura. El conjunto en boca es elegante, donde el equilibrio entre la fruta, el tañí y la acidez es perfecto.
    Maridaje: con pescado a la plancha – brasa con su condimento de ajo i perejil (navajas, gambas, mejillones…). También con embutidos de caza (ciervo, jabalí), con tataki de salmón y con cualquier carne roja a la brasa. De postre con un mousse de yogur con frutas del bosque.




  • 8209

    MASÍA CAL COSTAS - MIQUEL JANÉ 2016

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    En vista: vino tinto de capa media, con unas tonalidades a cereza madura, que denotan un vino con una buena vida en la botella
    En nariz: Ligero toque de madera y vainillas debido a la larga crianza en barricas, maquillado con los aromas de fruta roja muy madura, con unos tonos de hierbas de sotobosque, balsámicos y muy fresco.
    En boca: destaca su tanino redondeado y la combinación excelente entre la fruta y la madera de la barrica.
    Maridaje: con costillas de cordero a la brasa, con xató, todo tipo de embutidos, quesos curados de oveja, picadillo de la Cerdanya o carne de caza.




  • 8208

    UXIA DA PONTE 2017

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